カレーリーフがポイントなので、ぜひ通販などで生葉を手に入れていただくとおいしくなります。 ランぺは日本名はニオイタコノキと言います。 この葉っぱはなくてもいいですが、わたしは庭で栽培しています。 目次 スリランカの大根カレーのレシピ 材料（2～3人前） 準備;冷凍カレーリーフの使い方 テーマ： 本格レシピ 南インド料理を作るうえで避けて通れないのがカレーリーフという存在。 もちろんなくても作れますが、 カレーリーフ特有の爽やかな香ばしさは 南インド料理の醍醐味でもあるので、 やっぱり使いたいスパイス から カレー作ろうと思うと 何十種類もスパイス用意して死ぬほど大変な男の料理みたいなイメージありそうだけど、実は簡単に作れる。 それでいて、その辺のインド人 カレー屋より美味しくできたりする。 だいたい誰に作っても「マジで インド料理屋」と驚かれるから試してみ
カレーリーフはカレー以外に使え 日本の 南インド料理の開拓者 から意外な使い方を習ってきた ぐるなび みんなのごはん
